GASTRONOMIA

5 Tamales Oaxaqueños Para Comer Esta Candelaria

Tamales Oaxaqueños

La gastronomía Oaxaqueña es famosa y reconocida por sus deliciosos platillos que la conforman, que como en el resto de México, el maíz es el ingrediente principal pero el sazón es el secreto diferenciador. Entre estos platillos favoritos y muy solicitados por todos los mexicanos son los tamales oaxaqueños, la mejor opción para esta candelaria del 2 de febrero.

Por ello les comparto aquí el top 5 de tamales oaxaqueños que tienen que probar en esta candelaria, dónde comprarlos y cómo preparar un delicioso tamal de mole con una receta casera oaxaqueña.

TIPOS DE TAMALES

1.- Tamal de Mole

El más famoso y tradicional de Oaxaca. Delicioso y de un tamaño grande. Como su nombre lo dice va de mole negro oaxaqueño con pollo o carne de puerco.

2.- Tamal de Chepil:

Elaborado con hojas de chepil, una planta muy rica y muy utilizada en la cocina oaxaqueña.

3.- Tamal de Frijol:

Uno de mis favoritos, este tamal relleno de frijol tiene un toque dulzón debido a que esta condimentado con hoja de aguacate o hierba santa.

4.- Tamal de Dulce.

Otro de los más populares en Oaxaca. La versión oaxaqueña más común es el relleno de pasitas.

5.- Tamal de Amarillo.

Similar al tamal de mole negro, este tamal esta relleno de pollo con mole amarillo  de Oaxaca.

Receta de Tamal Oaxaqueño de Mole

Ingredientes:

  • 1 kg de maíz
  • ½ kg de manteca
  • 1/8 de cocimiento de miltomate (tomate verde)
  • Sal
  • Carne de puerco o pollo
  • ¼ de mole negro
  • Hojas de plátano (cocidas y cortada en 20 x 30 cm)

PREPARACIÓN:

  1. Se bate la masa con la manteca derretida y el agua de la cáscara de miltomate. Se agrega la sal probando que quede al gusto.
  2. Se sabe que ya esta bien de grasa cuando al pegarle a la masa ya no queda pegada a la mano. Las hojas de plátano se cuecen, se dejan escurrir y se cortan.
  3. La masa se embarra en la hoja. En el centro se pone la carne y el mole. Se doblan y se ponen a cocer al vapor por aproximadamente una hora.
  4. Se saca un tamal para ver si ya está cocido, En caso de no estar cocido dejar por 15 miinutos más aproximadamente.

DÓNDE COMPRAR TAMALES EN OAXACA:

Oaxaca es tierra de ricos y famosos tamales de hoja de plátano y, sin embargo al escribir este artículo, me di cuenta que no existen locales o tiendas especializadas en vender tamales como lo hay en otras ciudades, entonces ¿Dónde los compro?

Como toda la buena comida oaxaqueña, el mejor lugar para comprar tamales es en las calles de la ciudad (los carritos de ambulantes) o en los mercados. También puedes considerar ir a un restaurante a probar sus deliciosos tamales. Aquí algunas opciones de ambos.

3 mercados dónde puedes encontrar tamales Oaxaqueños son:

3 restaurantes que ofrecen tamales:

  • Casa Mayordomo: De la familia de Chocolate Mayordomo, Casa Mayordomo es el restaurante que brinda comida oaxaqueña tradicional.
  • Café Bar Del jardín: Un restaurante ubicado en el corazón de Oaxaca, concurrido por turistas y locales.
  • Itanoni: Restaurante de cocina tradicional mexicana a base de maíz criollo.

Así que ya sabes cuando visites Oaxaca no te quedes sin probar estos deliciosos tamales. La candelaria es solo la excusa perfecta para comerte más de uno. Si te gustó el post no olvides compartirlo.

Compartir
Alejandra

Oaxaca de Mi para Ti es un proyecto personal que nace de las ganas de poder compartir contigo el amor y orgullo de ser oaxaqueña; resumido en este sitio de tal manera de llevar a ti la mejor información turística y gastronómica de Oaxaca en un solo lugar con un toque personal.

Publicado por
Alejandra

Entradas recientes

Las 5 mejores cafeterías en Oaxaca

¿Con ganas de un café en Oaxaca? Aquí te dejo mis 5 cafeterías en Oaxaca,…

1 mes hace

5 opciones que hacer en Huatulco si viajas en crucero

¿Visitas Huatulco en un crucero? Aquí te digo que hacer en Huatulco para aprovechar al…

4 meses hace

Lo más famoso de Oaxaca

Sin duda alguna, lo más famoso de Oaxaca es famoso es su gran riqueza cultural…

4 meses hace

Qué hacer en Oaxaca en un fin de semana

  ¿Con ganas de visitar la mejor ciudad turística del mundo según Travel and Leisure,…

2 años hace

Día de Muertos en Oaxaca ¡Así se celebra!

Descubre las Vibrantes Tradiciones: Explorando las coloridas celebraciones del Día de Muertos en Oaxaca El…

3 años hace

Los Mejores Lugares Gratuitos en Oaxaca

Los Mejores Lugares Turísticos en Oaxaca ¡y además gratuitos! Oaxaca se ha convertido es uno de los…

3 años hace